Nu dat de herfst dan eindelijk doorzet, mag ik mij van mezelf weer overgeven aan de pepernoten (en de rest…) De winkels liggen vol met de meest uiteenlopende variaties, maar het lekkerst, en het leukst blijft het om ze samen te bakken.

Samen kneden

Recept voor 100 pepernoten:

• 250 gr zelfrijzend bakmeel1
• 100 gr boter (of een vervanger)
• 100 gr bruine suiker
• 4 el melk
• 2 el speculaaskruiden
• 1 te zout

Warm de oven vast voor op 175 •C en leg en velletje bakpapier op een bakplaat. Voeg de ingrediënten bij elkaar in een schaal en kneed ze samen. Het werkt het beste om het deeg nu eerst even een half uur in de koelkast te zetten.

Er zijn twee manieren om nu de pepernootjes te maken. Een snelle manier is om een lange ‘slang’ van ongeveer één à twee centimeter dik uit te rollen en daar plakjes van te snijden van ook weer één à twee centimeter. Leuker is om er samen knikkertjes van te maken, ze iets plat te drukken en ze dan op de bakplaat te leggen.

De pepernoten mogen nu 10-15 minuten in de oven, maar houd ze in de gaten, het kan ineens hard gaan!

Samen wachten

Even af laten koelen, kopje thee erbij, sloffen aan, filmpje. Kom maar op met die herfst!

De mama van Kate